Pluskühlung NK, SK, GV
Unterschiedliche Anforderungen bedingen unterschiedliche Lösungen. Munz differenziert im Bereich der Pluskühlung zwischen:
- Normalkühlung NK
- Sahneklima SK
- Option: Gärverzögerung GV Als Erweiterung der SK-Anlagen bieten GV-Anlagen zusätzlich die Möglichkeit, Teiglinge aus dem TK-Lager über Nacht programmgesteuert aufzutauen und morgens gärbereit zur Verfügung zu stellen. Das Munz Luftleitsystem in Kombination mit der Munz Cooltouch® Computersteuerung regelt das Klima exakt gemäß den eingestellten Vorgaben.
Kühlschrank-Klima mit niedriger relativer Luftfeuchtigkeit.
Geeignet zur Lagerung von verpackter Ware und Rohstoffen.
Hohe relative Luftfeuchtigkeit und kontinuierlich langsame Luftbewegung.
Geeignet zur Lagerung von Sahneprodukte und offenen Halbfabrikaten, wie z.B. Tortenböden, Torten-Rohlinge und Füllungen.
Standard-Spezifikation Munz NK, SK, GV Kühlräume
Munz Anlagenbezeichnung | Sicherheits-Kältemittel | Raumtemperatur | Rel. Luftfeuchtigkeit |
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Normalkühlung NK | R507A | +2 .. +8°C | 65..75% r. F. |
Sahneklima SK | R507A | +2 .. +8°C | 85..95% r. F. |
Gärverzögerung GV | R507A | -5 .. +10°C | 85..95% r. F. |